Onza, un emprendimiento culinario liderado por Alejandro Salguero, combina lo mejor de la cocina casera artesanal con una propuesta nocturna de street food al estilo gourmet. «Ofrecemos una cocina casera al mediodía y por las noches una propuesta más dinámica», explicó Salguero.
Una oferta diversa y adaptada al paladar local
Onza, ubicado en el kilómetro 10 de Eldorado, presenta un menú que cambia cada dos o tres meses, incorporando técnicas y sabores de diferentes partes del mundo. «Desde ceviche hasta búfalo, siempre buscando adaptarnos al paladar de la zona y utilizando productores locales», mencionó Salguero. Esta propuesta ha capturado la atención tanto de locales como de turistas, incluyendo visitantes de Brasil y Europa.
Un emprendimiento con raíces familiares y pasión por la cocina
El viaje culinario de Onza comenzó hace siete años. Alejandro y su novia, quienes se conocieron estudiando cocina hace 14 años, decidieron plasmar su pasión por la gastronomía en este proyecto. «Ponemos el estilo de cocina que nos gusta, ya sea por viajes o por simple gusto», destacó el propietario. Además, ofrecen opciones vegetarianas y para celíacos, asegurando que todos los comensales puedan disfrutar de sus platillos.
Atención al público y servicios adicionales
Onza opera de lunes a viernes, con horarios de 11:30 a 13:00 y de 19:30 a 23:30, ofreciendo tanto servicio en el local como delivery entre el kilómetro 6 y el kilómetro 12. «Estamos en todas las redes sociales», agregó Salguero, invitando a los interesados a seguirlos para conocer más sobre sus propuestas.
