Alsea, la operadora líder de establecimientos de comida rápida, cafeterías y restaurantes de servicio completo en América Latina y Europa, arranca este 1 de julio un ciclo renovado bajo la dirección general de Christian Gurría Dubernard. Esta transición representa mucho más que un cambio en la cúpula ejecutiva: es la puesta en marcha de una estrategia de negocio renovada, enfocada en la expansión disciplinada, la rentabilidad sostenible y la transformación digital, que busca consolidar a Alsea como un referente en el sector gastronómico a nivel internacional.

Una carrera ligada a la evolución de Alsea

Christian Gurría Dubernard cuenta con una trayectoria profunda y constante en la compañía, que se remonta a 1991 cuando inició como operador de una tienda Domino’s. Desde sus primeros pasos, mostró una visión clara y un compromiso sólido con la innovación y la mejora continua. Su capacidad para entender el negocio desde las bases le permitió ir escalando posiciones dentro de la organización hasta llegar a la dirección regional de Domino’s, donde amplió su responsabilidad y aportó un liderazgo sólido.

La carrera de Gurría Dubernard no se limitó a un solo segmento dentro de Alsea, sino que atravesó todos los frentes operativos de la empresa, incluyendo la dirección en el segmento Casual Dining en México. Su conocimiento integral de las distintas áreas y formatos de negocio lo posicionó como una pieza clave para el desarrollo estratégico de la compañía.

Una de las etapas más significativas de su recorrido fue su participación en el lanzamiento y desarrollo de Starbucks en México. Desde la apertura de la primera tienda en 2002, Christian formó parte del equipo que condujo la acelerada expansión de la marca en el país, logrando posicionarla como un ícono dentro del sector cafetero y de comida casual. Su desempeño en este proyecto fue tan relevante que, años después, asumió la dirección de Starbucks para México, consolidando la presencia y rentabilidad de la cadena en un mercado muy competitivo.

En los últimos seis años, Christian asumió la responsabilidad de llevar el exitoso modelo operativo de Alsea a Europa, específicamente en Starbucks Francia y la región Benelux. Esta experiencia internacional le permitió no solo adaptar las operaciones a diferentes culturas y mercados, sino también adquirir una visión global sobre las tendencias de consumo y las innovaciones tecnológicas en la industria.

Un liderazgo que impulsa transformación y crecimiento

La llegada de Christian Gurría Dubernard a la Dirección General se enmarca en un contexto desafiante y a la vez prometedor para Alsea. La empresa ha transitado una fase de consolidación y expansión que requiere un liderazgo capaz de mantener el crecimiento, mejorar la eficiencia operativa y acelerar la transformación digital, sin perder de vista la experiencia del cliente ni el compromiso con sus colaboradores y las comunidades donde opera.

El nuevo Director General plantea una estrategia clara y multidimensional, basada en tres ejes fundamentales: expansión disciplinada y rentable, evolución y transformación digital, y operación con excelencia. El objetivo es rentabilizar los activos de la empresa para hacer de Alsea una organización más ágil y eficiente, capaz de generar valor sostenible en el tiempo.

Además, su propósito central es que la compañía continúe entregando felicidad y experiencias llenas de sabor, con un impacto positivo en todos sus públicos. Para Christian, esa es la esencia que debe guiar las decisiones y acciones diarias: poner al cliente en el centro, cuidar a los colaboradores y fortalecer la relación con inversionistas y comunidades.

Continuidad y legado: la gestión de Armando Torrado Martínez

Christian Gurría Dubernard sucede en el cargo a Armando Torrado Martínez, quien dirigió la empresa durante los últimos tres años. El liderazgo de Torrado se caracterizó por mantener un crecimiento sólido y consistente en un escenario internacional marcado por desafíos económicos, logísticos y cambiantes hábitos de consumo.

Durante su gestión, Alsea logró consolidar un equipo directivo robusto, capaz de enfrentar los retos futuros y mantener la competitividad en todos los segmentos del negocio. Bajo su mando, la empresa llegó a nuevas geografías y amplió su portafolio con el próximo ingreso de marcas clave como Chipotle, apostando a diversificar la oferta y captar nuevos mercados.

Además, Torrado puso especial énfasis en la transformación digital e innovación, impulsando la implementación de tecnologías y procesos que optimizan la operación y mejoran la experiencia del cliente. Estas iniciativas han sentado las bases para que la empresa continúe evolucionando en un entorno cada vez más competitivo y digitalizado.

Tras su paso por la dirección general, Armando Torrado asumió la presidencia del Consejo de Administración, donde seguirá aportando su visión estratégica y experiencia para el crecimiento sostenido de la empresa.

Alsea en el mercado actual: contexto y desafíos

Alsea opera en un sector que ha vivido profundas transformaciones en los últimos años, aceleradas especialmente por la pandemia y los cambios en las preferencias de los consumidores. La demanda de experiencias gastronómicas flexibles, la creciente digitalización de los servicios y la importancia de la sustentabilidad son algunas de las tendencias que están moldeando el mercado.

Además, la competencia se intensifica con la entrada de nuevas marcas, la evolución de los modelos de negocio (como el delivery y la omnicanalidad) y la constante presión para optimizar costos y mejorar la rentabilidad.

En este contexto, Alsea debe equilibrar la expansión y diversificación con una gestión eficiente de sus activos y la mejora continua de sus operaciones. La digitalización juega un papel crucial para aumentar la agilidad, responder rápidamente a las demandas del mercado y ofrecer experiencias diferenciadas a sus clientes.

Christian Gurría Dubernard asume este desafío con una perspectiva integral, que combina su experiencia en operaciones locales e internacionales con un enfoque moderno en la transformación digital y la gestión sostenible.

Estrategias para la expansión disciplinada y rentable

El primer pilar del plan de Christian es continuar la expansión del portafolio, pero siempre bajo criterios de disciplina financiera y rentabilidad. Esto significa evaluar cuidadosamente cada oportunidad, priorizando mercados y segmentos con potencial de crecimiento y retorno.

La diversificación del portafolio con marcas de alto reconocimiento y potencial es una estrategia clave. La incorporación de Chipotle es un ejemplo claro, que permite a Alsea incursionar con fuerza en el segmento de comida rápida mexicana, aprovechando la creciente demanda global de este tipo de gastronomía.

Además, la expansión geográfica se basa en un análisis detallado de mercados donde la empresa puede aprovechar su experiencia operativa, adaptarse a las particularidades locales y establecerse con rapidez y solidez.

Impulso a la transformación digital y tecnológica

La transformación digital es otro componente fundamental en la nueva etapa de Alsea. Christian tiene claro que la adopción de tecnologías innovadoras no solo mejora la eficiencia interna, sino que también enriquece la experiencia del cliente, personaliza la oferta y facilita la gestión basada en datos.

Entre las iniciativas destacan la optimización de procesos operativos mediante herramientas digitales, el desarrollo de plataformas de comercio electrónico para delivery y take away, y el uso de inteligencia artificial y análisis predictivo para anticipar tendencias y mejorar la planificación.

Este enfoque también incluye la capacitación continua de los colaboradores para que estén preparados para los cambios tecnológicos y puedan contribuir activamente a la innovación dentro de la organización.

Operación con excelencia y generación de valor sostenible

El tercer pilar está orientado a la excelencia operativa y la creación de valor sostenible. Christian impulsa un modelo de gestión que busca maximizar el uso de los recursos, minimizar desperdicios y operar con responsabilidad social y ambiental.

La rentabilidad de los activos es clave para mantener la salud financiera y garantizar la inversión en crecimiento y desarrollo. Además, se promueve una cultura corporativa basada en la agilidad, la colaboración y el compromiso con la calidad.

El impacto en las comunidades donde opera Alsea también es una prioridad. La empresa busca generar empleo, contribuir al desarrollo local y promover prácticas responsables en toda la cadena de valor.

Mirada a futuro: desafíos y oportunidades

El nombramiento de Christian Gurría Dubernard como Director General marca el inicio de una etapa con grandes desafíos, pero también con amplias oportunidades para Alsea. La experiencia acumulada por Christian, tanto en México como en Europa, junto con su conocimiento profundo de la empresa y el sector, lo posicionan para liderar esta transformación con éxito.

La combinación de una estrategia disciplinada de expansión, la innovación tecnológica y la operación eficiente será fundamental para mantener el liderazgo en un mercado cada vez más exigente y dinámico.

Asimismo, la capacidad para adaptarse a los cambios en el comportamiento del consumidor, las tendencias globales y las nuevas formas de consumo será un factor diferencial para la empresa.

Tal vez te interese leer: https://turismomisiones.com.ar/2025/07/01/scioli-impulsa-turismo-receptivo/

Alsea inicia un nuevo capítulo con la llegada de Christian Gurría Dubernard a la Dirección General, quien aporta una visión fresca y sólida para llevar a la compañía hacia un crecimiento rentable, sostenible y centrado en la experiencia del cliente. Su trayectoria y compromiso con la innovación, la eficiencia y el desarrollo humano serán claves para consolidar a Alsea como una empresa líder y referente en el sector gastronómico de América Latina y Europa.

Este relevo generacional se da en un momento crucial para la industria, y representa una oportunidad para reforzar la posición de la compañía, expandir su portafolio y continuar entregando valor a sus clientes, colaboradores, inversionistas y comunidades.